Składniki:
5 białek
12 i 1/2 dag.cukru
2-3 łyżki soku z cytryny
2i 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Wykonanie;
Ubić białka stopniowo dodając cukier, do czasu aż białka będą zwarte i lśniące. Do ubitej piany dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Ubijać jeszcze chwilę na najniższych obrotach miksera, do połączenia się składników. Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy, wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładać do piekarnika nagrzanego do 110C. na około 1,5 – 2 godzin. Zaglądać do bezików bo każdy piekarnik inaczej piecze. Bezy będą gotowe kiedy lekko będą odchodzić od papieru.