admin Składniki:
6 płatów białej żelatyny
2 cebulki ze szczypiorem
150 ml. mleka
250 g. sera ricotta
125 g. parmezanu
sól
pieprz czarny mielony
250 g. fasolki szparagowej
1 cebula
2 łyżki octu winnego z białego wina
4 łyżki oliwy
100 g .pomidorów koktajlowych
szczypiorek do ozdoby
Wykonanie:
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Cebulki oczyścić, drobno pokroić. W podgrzanym mleku rozpuścić odciśniętą żelatynę. Zdjąć z ognia. Małymi porcjami dodać serek, potem starty parmezan i cebulkę. Masę doprawić solą i pieprzem, przełożyć do 4 foremek opłukanych zimną wodą. Chłodzić około 4 godziny. Fasolkę oczyścić, pokroić na kawałki. Ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. Cebulę obrać, posiekać, wymieszać z fasolką, polać sosem (ocet wymieszany z oliwą, solą i pieprzem). Torciki podważyć nożem. Foremki zanurzyć w gorącej wodzie, torciki wyłożyć na talerze. Pomidorki pokroić, wymieszać z sałatką fasolową. Wyłożyć obok torcików, ozdobić szczypiorkiem.