admin Składniki:
1,5- 1,7 kg. fileta z piersi indyka
4 łyżki bułki tartej
1 pojemniczek rzeżuchy
1 jajko
1 opakowanie mrożonej marchewki z groszkiem
1 puszka konserwowej kukurydzy
40 dag. kremowego twarożku (śmietankowy)
biały pieprz (z młynka)
sól
3-4 łyżki oliwy
Wykonanie:
Zagotować w garnku osoloną wodę. Do wrzątku włożyć marchewkę z groszkiem (wcześniej nie rozmrażać), gotować 5-8 minut. Odcedzić, przestudzić, polewając zimną wodą, dobrze osączyć. Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, ponacinać tak, aby powstał duży płat, lekko rozbić. Oprószyć solą i świeżo zmielonym białym pieprzem. Kukurydzę konserwową przełożyć na sitko, opłukać zimną wodą, odsączyć.
Przygotować nadzienie:
Twarożek śmietankowy wymieszać z jajkiem, tartą bułką, kukurydzą i rzeżuchą. Dodać marchewkę z groszkiem, przemieszać. Nadzienie rozsmarować na płacie mięsa. Uformować z niego roladę, związać nićmi kuchennymi, przełożyć do brytfanki posmarować oliwą. Podlać 250 ml. wody. Brytfankę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200C. Piec 75-90 minut. W czasie pieczenia polewać mięso tworzącym się wywarem. Roladę przełożyć na podgrzany półmisek, podawać z jarzynką – Np. z marchewką i groszkiem cukrowym.