admin Składniki:
30 dag. żeberek
40 dag. kiełbasy
3 marchewki
3 ziarna ziela angielskiego
2 główki młodej kapusty
1 pęczek posiekanego koperku
25 dag. boczku (wędzonego, parzonego)
4 liście laurowe
smalec
2 łyżki mąki
sól
pieprz
Wykonanie:
Żeberka zalej wodą, gotuj do miękkości. Mięso oddziel od kości, pokrój (wywar zachowaj). Kapusty poszatkuj. Zalej do połowy wodą, gotuj kilka minut. Odcedź, zalej wywarem z żeberek, dodaj żeberka, przyprawy, pokrojone marchewki, gotuj bez przykrycia do miękkości. Kiełbasę i boczek pokrój, podsmaż. Dodaj do kapusty. Łyżkę smalcu stop, dodaj mąkę, połącz. Dodaj do bigosu, posyp koperkiem, wymieszaj, przypraw.