admin Składniki:
1/2 kg. szczawiu
4 średniej wielkości ogórki
2 łyżki usiekanego szczypiorku
1pęczek koperku
1 łyżeczka masła
litr kwasu chlebowego
4 jajka
1 łyżka startego chrzanu
1łyżka cukru
sól
Wykonanie:
Przebrany, umyty i osączony szczaw udusić na maśle, przetrzeć przez sito. Ugotować na twardo jajka, oddzielić żółtka i utrzeć je z chrzanem oraz szczawiem na jednolitą masę, po czym zalać kwasem chlebowym. Białka jajek i koperek drobno usiekać i razem z pokrojonymi w kosteczkę ogórkami i szczypiorkiem dodać do zupy, przyprawić solą, mocno schłodzić