admin Składniki:
1 kg żeberek
15 dag. suszonych śliwek bez pestek
1/2łyżki smalcu
1 cebula_
1/4 łyżeczki kminku
sól
pieprz
Wykonanie:
Umyć i osączyć śliwki. Żeberka pokroić na porcje, umyć, lekko obrumienić ze wszystkich stron na smalcu, przełożyć do płaskiego rondla. Dodać posiekaną cebulę, śliwki, kminek, posolić i oprószyć pieprzem, podlać niepełną szklanką wody i dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Wyłożyć żeberka na ogrzany półmisek, obłożyć śliwkami. Sos doprawić do smaku i podać oddzielnie (kto chce, może zaciągnąć go śmietaną). Podawać z kuskusem i zieloną sałatą z sosem winegret.