admin Składniki:
1 kg. tuńczyka
50 dag. ziemniaków,
1duży pomidor
1 strąk papryki
1 cebula,
1 seler
2 marchewki
1 szklanka oliwek
2 ząbki czosnku
liść laurowy,
ocet winny
olej
sól
Wykonanie:
Rybę oczyścić, opłukać, osączyć, pokroić natrzeć rozdrobnionym czosnkiem, wmieszanym z solą i octem. Na oleju podsmażyć plasterki cebuli, dołożyć rybę obrane i pokrojone ziemniaki, pomidor, seler, marchewkę, paprykę oraz liść laurowy i dusić, często mieszając, około 40 minut. Następnie wsypać oliwki i dusić potrawę jeszcze20 minut. Kaldejarę podaje się z ryżem.