admin Składniki:
1 kg. maślaków (mogą być też borowiki, kurki, rydze)
10 dag. soli
Wykonanie:
Grzyby oczyść, z kapeluszy maślaków zdejmij skórkę. Większe pokrój w paski. Grzyby włóż do emaliowanego naczynia, posyp solą, odstaw na dobę w chłodne miejsce. Przełóż je na sito i pozwól, aby wypłynął z nich sok. Napełnij wyparzone słoiki typu twist off. Zakręć je i wstaw do dużego garnka wyłożonego ściereczką. Zalej gorącą wodą (zimne słoiki zimną wodą, by nie pękły),tak by przykrywała ona słoiki. Gotuj około 40 minut od czasu, gdy woda zacznie wrzeć. Potem słoiki wyjmij, postaw na suchej ściereczce i pozwól im wystygnąć. Przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.