PASZTET

Składniki:

25 dag. mięsa wołowego z kością

25 dag. łopatki wieprzowej

25 dag. kurczaka

25 dag. wątróbek drobiowych

25 dag. wędzonego boczku

kawałek selera

2 cebule

1 dag .suszonych grzybów

4 jaja

sól

pieprz

2-3 listki laurowe

ziele angielskie

Wykonanie:

Mięso podlać dwiema szklankami wody i udusić razem z warzywami, grzybami i przyprawami. Pod koniec duszenia dodać wątróbkę, następnie mięso wyjąć, przestudzić, oddzielić od kości, zemleć 2-3razy wraz z jarzynami i grzybami. Wywar z mięsa odstawić w chłodne miejsce. Do zmielonej masy dodać jajka i zastygły tłuszcz z wywaru (w razie potrzeby można też dolać trochę wywaru). Doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wyrobić, przełożyć do 2 wąskich blach, wysmarowanych tłuszczem i posypanych tartą bułką. Piecz godzinę w dobrze nagrzanym piekarniku 200C.