admin Składniki:
3 kg. młodych cukinii
6 dużych cebul
3 papryki czerwone
1 łyżka gorczycy
1szklanka cukru
1 szklanka octu 10%
2 łyżki soli
Wykonanie:
Cukinię umyć, odciąć kocówki i pokroić na cieniutkie plasterki zasypać solą, dokładnie wymieszać, odstawić na 2-3 godziny. Po tym czasie cukinię dobrze odsączyć z wody, delikatnie odcisnąć. Cebulę pokroić w cieniutkie pióra, paprykę w paseczki dodać cebulę, paprykę, gorczycę, cukier i ocet do odciśniętej cukinii, dokładnie wymieszać, i znowu odstawić na 2-3 godziny.Po tym czasie nakładać ciasno do słoików,zalać na koniec powstałym sokiem i pasteryzować od chwili zagotowania się wody w garnku około 20 minut, wystudzić.