admin Składniki:
1 kg. schabu środkowego bez kości
15-20 dag. suszonych śliwek bez pestek
1łyżka suszonego majeranku
pieprz
sól
olej do smażenia
Wykonanie:
Opłukany i osuszony schab ponacinać wzdłuż ostrym nożem w kilku miejscach. W nacięcia powkładać ciasno śliwki. Mięso natrzeć dokładnie solą, pieprzem oraz majerankiem Schab obsmażyć na złoty kolor na gorącym oleju i przełożyć do brytfanki lub włożyć do rękawa foliowego. Piec 60 minut w temperaturze 180 C. Pieczony schab schłodzić i pokroić w cienkie plastry Schab można podać też na gorąco, upieczony w brytfance razem z ziemniakami. Na 10 minut przed podaniem i pokroić mięso w grube plastry. Na półmisku obłożyć schab ziemniakami.