SEITAN

Składniki:

1  kilogram mąki pszennej z pełnego przemiału drobno zmielone

sos sojowy

przyprawy

Wykonanie:

Z mąki i wody zagniatamy ciasto, takie jak na makaron i odstawiamy na parę godzin, aby wydzielił się gluten. Następnie ciasto płuczemy pod strumieniem letniej wody, aby pozbyć się skrobi. Otrzymane w ten sposób ciasto kroimy na kawałki i wrzucamy do gotującej się wody, zwracając uwagę na to, aby nie przywierały do dna. W trakcie gotowania dodajemy sos sojowy i zioła, ewentualnie imbir. Czas gotowania około 60 minut.  W ten sposób przygotowane ?mięso? możemy  przyrządzać na rozmaite sposoby, Np. podsmażać(sznycle, kotlety), mieszać z warzywami i dusić, dodawać do bigosu zamiast mięsa, miksować na pastę do chleba.