admin Składniki:
20 dag. wędzonej szynki
10 dag. żółtego sera
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
4 jajka
1 i 1/2 szklanki mleka
pieprz,
sól
masło do wysmarowania formy
Wykonanie:
Sos beszamelowy:
Masło roztopić na patelni, wsypać mąkę, wymieszać, wlać zimne mleko i mieszając gotować, aż sos zgęstnieje. Lekko zakwasić sokiem z cytryny, przestudzić. Do ochłodzonego sosu dodawać, ciągle mieszając, żółtka. Szynkę drobno pokroić, zmiksować, ser utrzeć na tarce. Do sosu dodać ser i szynkę, doprawić solą i pieprzem. Ubić sztywną pianę z białek, delikatnie połączyć ją z pozostałymi składnikami. Wypełnić formę masą i wstawić do gorącego piekarnika na 30 minut