admin Składniki;
400 g. kości na wywar
1/2pęczka włoszczyzny
200 g. ziemniaków
4 parówki
pęczek szczypiorku
sól
pieprz
listek laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
200 g. cebuli
1łyżka świeżego majeranku
2 łyżki masła
Wykonanie;
Dobrze umyte kości wkładamy do garnka i zalewamy 1,5 litra wody. Warzywa z połowy włoszczyzny myjemy, obieramy i razem z listkiem laurowym
oraz zielem angielskim dodajemy do wywaru. Gotujemy na niewielkim ogniu. Kiedy warzywa będą miękkie, odcedzamy wywar przez sitko.
Przecedzony czysty wywar wlewamy do garnka. Ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę I wrzucamy do gotującego się wywaru. Z cebuli zdejmujemy łupinę i siekamy w piórka. Parówki kroimy (pod kątem) na plasterki i razem z cebulą przesmażamy delikatnie na maśle (aby nabrały złocistego koloru). Dodajemy do zupy i gotujemy do momentu aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec doprawiamy pieprzem oraz solą. Szczypiorek i świeży majeranek myjemy, osuszamy, a następnie drobno siekamy. Obficie posypujemy nimi zupę podawaną na talerzach.