admin Składniki:
Farsz:
30 dag. szpinaku
20 dag. tłustego białego sera
1 – 2 łyżki tartej bułki
1 jajko
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
Ciasto:
35 dag. mąki
1 jajko
około 3/4 szklanki letniej wody
sól
Do posypania:
10 dag. startego parmezanu
5 dag. obranych i zmielonych migdałów
1 szalotka
2 łyżki posiekanej bazylii
oliwa
Wykonanie:
Liście szpinaku opłucz, obgotuj. Ostudź, grubo posiekaj, dodaj twaróg, tartą bułkę i jajko, wymieszaj. Dopraw zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Z mąki, jajka i wody zarób ciasto. Przykryj, odstaw na 30 minut. Rozwałkuj na cienki prostokątny placek. Na jego połowie kładź łyżeczką w rzędach co 5 cm porcje farszu. Pędzelkiem z wodą smaruj ciasto wokół farszu, przykryj wolnym plackiem, dociśnij wokół farszu. Wykrawaj kwadratowe pierożki. Wrzuć je na osolony wrzątek z 2 łyżkami oliwy. Gotuj 3 minuty od czasu, jak wypłyną na powierzchnię. Wyjmij, skrop oliwą.Parmezan wymieszaj z podprażonymi migdałami, bazylią i zeszkloną szalotką. Posyp pierożki.
Ładne brzegi
Pierożki najlepiej jest
wykrawać za pomocą
specjalnego radełka.
Dzięki temu będą miały
ozdobne brzegi.