admin Składniki:
7 jajek
130 g. drobnego cukru
180 g. mąki pszennej
400 ml. oleju
100 g. cukru
4 łyżki ponczu
kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego
marmolada porzeczkowa do posmarowania
Lukier:
100 g. cukru pudru
80 ml. soku z cytryny
Wykonanie:
Jajka ubić z cukrem na pianę. Ostrożnie wmieszać przesianą mąkę i olej. Ciasto rozsmarować na 2 blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Piec około 10 minut w piekarniku nagranym do 180 C. Korpusy przełożyć na ściereczki posypane cukrem, ostrożnie rolować, odstawić do wystudzenia. Ugotować syrop ze 110 ml. wody i 100 g. cukru. Po wystudzeniu wymieszać z ponczem i barwnikiem spożywczym (z barwnika można zrezygnować)biszkopty ostrożnie rozwinąć. Jeden korpus posmarować marmoladą, przykryć drugim korpusem. Nawilżyć go syropem ponczowymi posmarować marmoladą. zwinąć w roladę, owinąć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki – do stężenia. Następnego dnia całą roladę posmarować marmoladą i lukrem (utrzeć cukier z sokiem z cytryny)część lukru można zafarbować ponczem i wykonać nim dekoracyjną kratkę.