SALCESON JAJECZNY

Składniki:

4 jajka kurze

6 jajek przepiórczych

40 g. żelatyny w proszku

500 ml. mleka

200 ml. bulionu warzywnego

250 g. mrożonych warzyw (kukurydza, groszek, marchewka)

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól

szczypta białego pieprzu

3 łyżki octu

Wykonanie:

Jajka kurze i przepiórcze ugotować na twardo, wystudzić, obrać. Żelatynę w proszku namoczyć w 100 ml. mleka i odstawić, żeby nasiąkła. Resztę mleka wymieszać z bulionem warzywnym,zagotować. Dołożyć mrożone warzywa, podgrzewać przez chwilę. Dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać i zestawić z ognia. Jajka kurze pokroić w małe kawałki i dodać do mieszanki. Dołożyć całe jajka przepiórcze, posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą, białym pieprzem, octem i ostrożnie wymieszać. Przelać do foremki. Wstawić do lodówki do stężenia na około 3 godziny. Formę wstawić na krótko do gorącej wody  łatwiej będzie wyjąć salceson. Salceson jajeczny pokroić w grubsze plastry. Podawać z białym pieczywem.