admin
Składniki:
25 dag. masła
1/2 kg. mąki pszennej
3 opakowania kisielu cytrynowego (bez cukru)
2 łyżki kakao, przesianego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka wody
1 – 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
Dodatkowo:
otarta skórka z 1 cytryny
1 szklanka cukru pudru
4 łyżki soku z cytryny
Wykonanie:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.Masło roztopić, wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Następnie do ciasta dodawać naprzemiennie po łyżce roztopionego masła, wody oraz mąki z proszkiem do pieczenia, mieszając do połączenia się składników. Od tak utartej masy odjąć 1/4 do innej miseczki i dosypać do niej przesiane kakao. Wymieszać szpatułką do połączenia. Do pozostałej masy wsypać 3 opakowania kisielu. Wymieszać do połączenia się składników.Ubić pianę z białek. 1/4 piany dodać do masy kakaowej, resztę do masy cytrynowej. Wymieszać delikatnie. Do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką dużej formy na babkę o pojemności 2 litrów przelać najpierw trochę cytrynowej masy, potem kakaowej i przykryć resztą jasnej masy. Piecz około 50 – 60 minut w temperaturze 190 C. lub do suchego patyczka.
Lukier:
Cukier puder
sok z cytryny
Do cukru pudru dodawać stopniowo sok z cytryny energicznie ucierając, aż do pożądanej gęstości lukru. Ostudzone ciasto polać lukrem, udekorować .