admin Składniki:
3 kg .czerwonej kapusty
1 kg. marchwi
1 kg. cebuli
Zalewa:
0,5 litra octu 10%
2 litry wody
0,5 kg cukru
6 liści laurowych
1 łyżka ziela angielskiego
Wykonanie:
Kapustę poszatkować. Cebulę pokroić piórka. Marchew obrać zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Warzywa posolić wedle uznania w osobnych naczyniach i odstawić na 2-3 godziny. Zagotować składniki zalewy. Na gotującą się zalewę rzucić kapustę i gotować 20 minut. Następnie dodać marchew i cebulę i gotować jeszcze 10 minut.
Gorącą sałatkę przekładać do przygotowanych wcześniej słoików. Sałatka nie wymaga pasteryzowania. Ja mimo to pasteryzuję sałatkę 10 minut od chwili zagotowania się wody.