admin Składniki:
1 kg. czerwonej kapusty
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
szczypta kminku
Wykonanie;
Kapustę obieramy z wierzchnich liści i szatkujemy. Do dużej miski przekładamy częściami kapustę, dodając szczyptę soli, cukru i kminku na każdą kolejną warstwę. Dobrze wszystko mieszamy i przekładamy do dużego kamiennego naczynia. Ubijamy kapustę, aż puści sok. Musi być nim pokryta w całości. Następnie układamy na górę talerz i obciążamy go. Wierzch garnka przykrywamy np. ręcznikiem kuchennym. Ustawiamy kapustę w ciepłym miejscu. Po upływie od 7 do 14 dni zależy od kapusty, temperatury możemy próbować. Przekładamy gotową kapustę do czystych i suchych słoików. Szczelnie zakręcamy. Przenosimy do ciemnej i chłodnej piwnicy.