CIASTO MIODOWE

Składniki;

Ciasto:
40 dag. mąki pszennej
30 dag. mąki krupczatki
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
20 dag. masła
3 jajka
8 łyżek płynnego miodu
100 ml. śmietany 30%

Wykonanie;

Do miski przesypać mąkę pszenną, mąkę krupczatkę, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika, cynamon i mielony imbir. Wszytko razem wymieszać łyżką. Dodać masło, jajka, płynny miód i śmietanę. Razem posiekać nożem, wymieszać i zagnieść ciasto. Podzielić na 4 części, zrobić kule, owinąć w aluminiową folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę. Następnie każdą część ciasta rozłożyć w prostokątnej formie o wymiarach 25x 36 cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć 180C. nagrzanego piekarnika i piec przez 10 minut w temperaturze Włożyć Każdą część ciasta upiec osobno i ostudzić. Gorące placki bardzo się łamią trzeba je delikatnie wyciągnąć z formy razem z papierem do pieczenia, gdy trochę ostygną.

Krem budyniowy:

1/2 litra mleka
1 budyń waniliowy
1 łyżka mąki krupczatki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
20 dag. masła
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

Jedną szklankę mleka wlać do garnka i zagotować. Do pozostałego mleka dodać budyń waniliowy w proszku, mąkę krupczatkę i mąkę ziemniaczaną. Wszystko razem wymieszać i wlać do gotującego się mleka. Ugotować budyń i ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę z cukrem pudrem, dalej ucierając dodawać ostudzony budyń i sok z cytryny.

Ponadto;

1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

Polewa czekoladowa:

10 dag. gorzkiej czekolady
10 łyżek śmietany 30%

Wykonanie;

Gorzką czekoladę połamać i przełożyć do rondelka. Wlać śmietanę i mieszać, aż składniki się połączą. Gdy polewa trochę ostygnie polać nią ciasto .

Ułożenie ciasta;

Na jedną część ciasta wyłożyć połowę kremu budyniowego, przykryć drugą częścią ciasta, posmarować dżemem z czarnej porzeczki, przykryć trzecią częścią ciasta, wyłożyć pozostały krem budyniowy i przykryć czwartą częścią ciasta. Lekko docisnąć, polać polewą czekoladową i dać ciasto do lodówki lub w chłodne miejsce na cały dzień.