admin Składniki:
Wątróbka i płucka z prosięcia
10 dag słoniny
1 kajzerka
1łyżka masła
3 jajka,
2 łyżki tartej bułki
15 dag. rodzynek
1/2 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól
pieprz
Wykonanie:
Pokrojoną w plastry słoninę, wątróbkę i płucka krótko poddusić na niewielkim ogniu, przestudzić, drobno posiekać lub przepuścić przez maszynkę, połączyć z wymoczoną w mleku bułką. Utrzeć żółtka z masłem na puszystą masę, doprawić solą, pieprzem, gałką i dokładnie wymieszać z farszem. Dodać sparzone wrzątkiem rodzynki, cukier, tartą bułkę i ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać.