admin Składniki:
1 sum około 1,5 kg.
mąka
olej do smażenia
masło do smażenia
plastry cytryny
przyprawy do smaku:
sól
jarzynka
pieprz
Wykonanie:
Rybę oczyszczam, nacieram przyprawami, wstawiam na noc do lodówki. Rozgrzewam na patelni parę łyżek oleju i masła. Rybę kroję na dzwonka, obtaczam w mące i smażę równomiernie z każdej strony na złoty kolor. Podczas smażenia staram się ryby nie nakłuwać, żeby nie wypływał z niej sok. Podaję gorącą z plastrami cytryny.