admin Składniki;
70 dag. pasztetu w jednym kawałku, kupnego lub upieczonego
czerwone wino wytrawne w ilości odpowiadającej ilości wody, którą pasztet wyparł w garnku (patrz opis poniżej)
8 g.żelatyny
30 dag. żurawiny do mięs
2 łyżki cukru
Wykonanie;
Przygotowujemy naczynie, z każdej strony co najmniej centymetr większe od pasztetu. Aby wiedzieć, ile galaretki potrzebujemy, zawijamy pasztet w folię spożywczą, wkładamy do naczynia, zalewamy wodą tak, aby nakryła pasztet 2-centymetrową warstwą. Wodę zlewamy, mierzymy jej objętość. Odmierzamy tyle wina, ile wody wyparł pasztet. Wsypujemy żelatynę i lekko podgrzewamy. Mieszamy Gdy żelatyna się rozpuści, dodajemy żurawinę i cukier. Galaretę wlewamy na dno naczynia, na wysokość 1 centymetra. Naczynie wstawiamy do zamrażarki na parę minut, aby galareta lekko, ale nie całkowicie, stężała, gdyż musi się skleić z
mięsem. Kładziemy na niej pasztet, zalewamy ze wszystkich stron pozostałą galaretą i na kilka godzin wstawiamy do lodówki aby zastygła.