ZUPA” NIC”

Składniki:

1litr mleka

2 jajka

10 dag. cukru,

laska wanilii lub cukier waniliowy

Wykonanie:

Ubić sztywną pianę z białek, dodając pod koniec ubijania trochę cukru. Mleko zagotować; do wrzącego wkładać łyżką pianę, po chwili gotowania wyjmować ją łyżką cedzakową na talerze. Żółtka utrzeć z cukrem do białości, po czym po trochu wlewać do nich gorące mleko, nie przerywając ucierania. Dodać cukier waniliowy lub utartą w moździerzu wanilię. Rozlewać zupę – gorącą lub ostudzoną – na talerze z piankami. Do zupy można dodać ryż ugotowany na mleku.