admin Składniki:
20 dag. mąki żytniej
20 dag. mąki pszennej
1 łyżeczka soli
Zakwas:
2 dag żytniego chleba
2 1itry wrzątku
1 dag drożdży
1,5 szklanki mąki żytniej
5 łyżeczek cukru
Wykonanie:
Zakwas przygotować 2 dni wcześniej:
Do kamionkowego naczynia, włożyć pokrojony chleb i zalać wrzącąwodą, po ostygnięciu dodać pozostałe składniki. Wymieszać, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce. Zakwas zmiksować, dodać mąkę i sól, wyrobić ciasto. Uformować bochenek chleba, wierzch można posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec 40-50 minut 200 C. aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.