admin Składniki:
4 flądry wielkości
50 dag. świeżego szpinaku
1 szklanka białego wytrawnego wina
12dag. ryżu
1 mała cebulka
3 dag tartego parmezanu
8 płaskich łyżek masła,
szczypta soli
Wykonanie:
Opłukać szpinak, obgotować 5 minut w lekko osolonej wodzie, dobrze osączyć na sitku. Zeszklić na jednej łyżce tłuszczu pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać ryż, smażyć minutę. Wlać białe wino, gotować ryż, aż wchłonie cały płyn. Wymieszać z parmezanem. Skropić ryby sokiem z cytryny, posolić, usmażyć na maśle. Obtoczyć szpinak w tłuszczu pozostałym ze smażenia.