admin Składniki:
20 dag łagodnego sera topionego,
1 żółtko
1/2 szklanki śmietany,
4 szklanki bulionu
2 łyżeczki suszonej bazylii (lub kilka gałązek świeżej)
szczypta startej gałki muszkatołowej
sól
pieprz
Wykonanie:
Zagotować bulion z połową bazylii, przecedzić przez sitko. Serek pokroić w kostkę, zalać przestudzonym bulionem i na małym ogniu, stale mieszając doprowadzić do wrzenia (ser powinien się zupełnie rozpuścić). Rozkłócić żółtko ze śmietaną, wlać do gorącej zupy, zdjąć z ognia, wymieszać, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, posypać drobniutko posiekaną resztą bazylii. Podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami z bułki.